วันอังคารที่ 11 มกราคม พ.ศ. 2554

อาหารมอญ


แกงกระเจี๊ยบ
องค์ บรรจุน
 
กระเจี๊ยบ
กระเจี๊ยบ
กระต๊าด
กระต๊าด
เครื่องปรุง           กระเจี๊ยบ (ใบกระเจี๊ยบแดง), กระต๊าด (กระเจี๊ยบมอญ),
           ปลาย่าง  กุ้งสด, พริกแห้งเม็ดใหญ่, หอม, กะปิ, เกลือ, น้ำปลา
วิธีปรุง          ย่างปลา แกะเอาแต่เนื้อ ล้างใบกระเจี๊ยบ กระต๊าด ให้สะอาด เด็ดกระเจี๊ยบเอาเฉพาะใบอ่อน หั่นกระต๊าดออกเป็นแว่นพอคำ ใส่ภาชนะเตรียมไว้
          เครื่องปรุง พริกแห้ง (แช่น้ำ ทำให้โขลกง่าย) หอม กะปิ เกลือ (ปรุงรส และทำให้พริกแหลกไว)  ปลาย่าง โขลกรวมกันให้ละเอียด ละลายเครื่องแกงกับน้ำพอควร ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือดพล่าน
         นำกุ้ง กระต๊าดลงหม้อ ตามด้วยใบกระเจี๊ยบ คนให้ทั่ว หากต้องการใหมีรสเปรี้ยวมาก ให้ตั้งไฟเคี่ยวนานขึ้น หรือฉีกใบกระเจี๊ยบให้ขาดก่อนลงหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ

1 ความคิดเห็น:

  1. Wynn Resorts, Ca. - DrmCD
    The casino-resort is a 고양 출장샵 premier 시흥 출장샵 destination that 상주 출장샵 welcomes 목포 출장안마 guests to the heart of Las Vegas. Wynn Resorts features 강릉 출장안마 deluxe accommodations, world-class restaurants,

    ตอบลบ